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火鍋在我國,歷史悠久,源遠流長,至少已有1900多年的歷史了。我國的火鍋花色紛呈,百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋,食而不膩,味美無窮;重慶的毛肚火鍋,麻辣醇香,名揚天下;北京的羊肉涮鍋風味別致,吊人胃口。各種火鍋風味別具,誘人饞涎,堪稱為寒冬里的“席上春風”,為食客們所津津樂道。 隆隆寒冬,正值吃火鍋的季節,但火鍋雖好吃,卻也有講究,如何吃火鍋才健康,這里面也大有學問。 1.入鍋分寸,生熟有別。先涮蔬菜,再食肉類,多吃煮食。涮品... 展開全部

火鍋在我國,歷史悠久,源遠流長,至少已有1900多年的歷史了。我國的火鍋花色紛呈,百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋,食而不膩,味美無窮;重慶的毛肚火鍋,麻辣醇香,名揚天下;北京的羊肉涮鍋風味別致,吊人胃口。各種火鍋風味別具,誘人饞涎,堪稱為寒冬里的“席上春風”,為食客們所津津樂道。
隆隆寒冬,正值吃火鍋的季節,但火鍋雖好吃,卻也有講究,如何吃火鍋才健康,這里面也大有學問。
1.入鍋分寸,生熟有別。先涮蔬菜,再食肉類,多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透,以最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。
2.搭配飲食,冷熱有常。吃火鍋時不要太心急,涮好的食物要先蘸冷調味品,不要吃太燙的食物。此外也要盡少食用冰凍飲料,可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶、杏仁露等),起到刺激胃腸分泌,幫助消化的作用。
3.避免刺激,鮮辣有度。建議有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹瀉),應盡少食用這些調味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺結核、咽喉炎癥、過敏性哮喘等),也不宜食用刺激性的辣味調料,適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料。
4.適可而止,餐量有節。長時間坐著吃火鍋,會大大增加消化道的負擔。由于胃不斷地接受食物,致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作,消化道腺體無法正常地規律休息。收起

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