南瓜戚風蛋糕

南瓜戚風蛋糕
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作者:云兒

食材用料

蛋白 5個
蛋黃 5個
低筋面粉 100克
南瓜泥 100克
塔塔粉 3克
食用香精 2滴
糖粉 20克
奶粉(烘焙奶粉) 10克
植物油 50克
綿白糖 30克
食鹽 2克
70克

南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解1

    1.備好所有食材

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解2

    2.南瓜去皮去瓤,放微波爐高火5分鐘晾后碾壓碎

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解3

    3。新食谱在放入料理機打成泥備用,越細越好

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解4

    4.蛋黃五個加水,油,糖粉,鹽用手動打蛋抽打融合

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解5

    5.在加入低筋面粉和烘焙奶粉,用刮刀攪拌均勻

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解6

    6。加入提前備好南瓜泥繼續翻拌均勻

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解7

    7.靜置一邊備用

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解8

    8.新食谱蛋白五個加入三克塔塔粉,用電動打蛋器高速打發,有大魚泡狀加第一次綿白糖繼續打發

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解9

    9.見魚泡泡變細加入第二次綿白糖,還是繼續打發

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解10

    10.打至有輕紋路加最后一次糖

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解11

    11。繼續高速打發至有深度紋路,拉起成尖角不彎曲硬性發最好

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解12

    12.取一少部分蛋白加入蛋黃南瓜糊中,用刮刀翻拌均勻

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解13

    13。新食谱倒回剩余的蛋白糊中翻拌均勻

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解14

    14.加入二滴食用香精

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解15

    15。再次翻拌勻即可

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解16

    16.分別裝入兩個乳酪模具中,烤箱預熱160度,上下火烤40分鐘即可出爐

  • 南瓜戚風蛋糕的做法_菜譜_新食譜圖解17

    17。晾后脫模,不塌陷非常好的南瓜戚風蛋糕,松軟嫩滑,簡單宜亦做

小貼士

小貼示,沒有食用香精也可不加,我這是新網購的,借助這次蛋糕想嘗試加入香精的口感怎樣。

本菜譜由云兒上傳

南瓜戚風蛋糕的家常做法

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