紅燒肉

紅燒肉
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作者:樂悠廚房

健康功效

五花肉:潤燥
冰糖:健脾
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

紅燒肉的做法_菜譜_新食譜

  • 紅燒肉的做法_菜譜_新食譜圖解1

    1.準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。

  • 紅燒肉的做法_菜譜_新食譜圖解2

    2.五花洗凈切塊(2厘米左右、方塊),姜切片。

  • 紅燒肉的做法_菜譜_新食譜圖解3

    3。焯肉。鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開后、撇去浮沫,撈出備用。

  • 紅燒肉的做法_菜譜_新食譜圖解4

    4。炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

  • 紅燒肉的做法_菜譜_新食譜圖解5

    5。煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

  • 紅燒肉的做法_菜譜_新食譜圖解6

    6.將五花肉倒入鍋內,轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。

  • 紅燒肉的做法_菜譜_新食譜圖解7

    7.放入姜片繼續翻炒。

  • 紅燒肉的做法_菜譜_新食譜圖解8

    8。加入適量的醬油,翻炒勻均后。倒入熱水。接下來開始調味,放入適量的鹽,八角。大火燒開后轉溫火燉制四十分鐘左右。

  • 紅燒肉的做法_菜譜_新食譜圖解9

    9.收汁

  • 紅燒肉的做法_菜譜_新食譜圖解10

    10。裝盤開動

小貼士

1、要想做出味道鮮美的紅燒肉,一定要挑選質量上乘、新鮮的五花肉。
2、焯肉時一定要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。
3、炒糖色時一定要用小火。大火容易將糖色炒糊,這樣做出來的肉會有苦味。
4、炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮。
5、因為容易糊鍋,收汁時一定要不停的翻炒,炒至有亮油出來。1

本菜譜由樂悠廚房上傳

紅燒肉的家常做法

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